Con una oferta de 18.353 vacunos, un 11,67% superior a la precedente, de 16.435 cabezas, se desarrollaron las ventas entre el martes y ayer en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, donde las subastas se concertaron con competencia muy tranquila entre los compradores frente a la retracción de demanda en carnicerías y góndolas. Como resultado de esta tónica en las operaciones, los precios reflejaron bajas generalizadas.
El Índice General del miércoles, de 600,592 pesos por kilo, marcó un descenso del 9,29% frente al indicador de igual jornada de la semana anterior, de 622,076 pesos, y quita del 6,13% respecto de los $639,834 del viernes 15. En cuanto al peso promedio de la hacienda comercializada, fue de 406,23 kilos, un 2,77% superior al precedente, de 399,17 kilos.
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Los novillos, con 1834 cabezas vendidas, tuvieron una participación del 10,05% en el total negociado, de 18.245 vacunos, y un peso promedio de 483,81 kilos, un 0,18% inferior al anterior, de 484,66 kg. Las distintas clasificaciones de novillos tuvieron los siguientes precios corrientes: $680/710 por los livianos; $650/700 por los medianos; $650/700 por los pesados, y $620/660 por los muy pesados, con más de 520 kilos.
El precio máximo para los novillos, de $790 por kilo, se pagó por dos lotes con 454 y con 512 kilos de promedio.
Ayer el Índice Novillo cerró en $659,823, un 7,98% por debajo de los $717,013 de igual rueda de ventas de la semana anterior y un 9,94% abajo de los $732,690 del viernes 15.
Categorías livianas y vacas
Para la venta de las categorías chicas se remitieron al Mercado Agroganadero 8393 animales, equivalentes al 46,01% del total comercializado. La fluctuación de los valores corrientes fue la siguiente: en novillitos, con 3803 animales vendidos, $700/720 por los livianos de 300 a 350 kg; $690/710 por los medianos de 351 a 390 kg, y $680/710 por los pesados de 391 a 430 kg, y en vaquillonas, con 4590 cabezas, $680/700 por las livianas; $650/660 por las medianas, y $640/650 por las pesadas.
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Los valores máximos fueron, en novillitos, $800 por livianos con 330 kilos de promedio; $785 por medianos con 351 kg, y $780 por pesados con 394 kg, y en vaquillonas, $800 por livianas con 291 kg; $710 por medianas con 351 kg, y $680 por pesadas con 415 kilos.
Con 7260 cabezas, equivalentes al 39,79% del total negociado, se desarrolló la venta de las diversas categorías y clasificaciones de vacas, con plaza tranquila en las dos ruedas de operaciones. El mayor precio en la categoría, que se registró el martes, fue $712 por kilo y se pagó por un lote con 433 kilos de promedio enviado por Juan Manuel Zeberio, desde Ayacucho, y vendido por la casa consignataria Daniel Blanco y Cía. SA.
Los precios corrientes para las vacas buenas, aptas para cortes y carnicería, oscilaron de 580 a 620 pesos por kilo, mientras que para las regulares lo hicieron de 540 a 580 pesos. En el tipo conserva y manufactura se asignaron $500/530 a las más encarnadas y $470/500 a las inferiores.
En las dos ruedas de ventas que se consignan en esta columna las hembras lograron una participación del 64,95% en el total vendido, al sumar 11.850 cabezas, un 11,96% más que las 10.584 negociadas en igual segmento anterior.
